みやぎ米をおいしくいただくレシピ-貝柱の中華粥仙台麩添え- | みやぎ米おいしさガイド | うまさにいちずみやぎ米

材料（2人前）

干し貝柱：6個程度／水a ： 70cc程度　
ひとめぼれ： 1/2カップ／水b ： 6カップ　
サラダ油：小さじ1／塩：小さじ1　
仙台麩： 5cm／仙台小ネギ： 5cm　
クコの実、白ごまなど薬味：適宜
＊1カップ＝200cc

1.貝柱を戻す

干し貝柱をひたひたの水aに浸けて戻す（できれば一晩かける）。米をといでザルにあげて水を切り、サラダ油をまわしかけて全体をかき混ぜる。

2.おかゆを炊く

鍋に水bを入れて火にかけ、煮立ったら1の米を加える。さらにほぐした貝柱と貝柱の戻し汁を加えて、そのまま中火で20～30分ほど煮る。

3.味付け

鍋に水bを入れて火にかけ、煮立ったら1の米を加える。さらにほぐした貝柱と貝柱の戻し汁を加えて、そのまま中火で20～30分ほど煮る。

お粥にはひとめぼれがぴったり！お粥にしてもきちんと粒が残ります。